Dacquoise

 

Dacquoise adalah kue lapis klasik asal Prancis yang memadukan kelembutan meringue dan aroma kacang menggoda dalam setiap lapisannya. Masing-masing lapisan meringue terbuat dari putih telur yang dikocok hingga mencapai puncak kaku, kemudian dilipat perlahan bersama tepung kacang seperti almond, hazelnut, atau pistachio, menciptakan tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Di antara lapisan-lapisan meringue tersebut, disisipkan krim lembut—mulai dari buttercream gaya Prancis, whipped cream yang ringan, hingga ganache cokelat yang kaya—sehingga menghadirkan kontras rasa dan tekstur yang memikat semua indra.

Varian hazelnut dan almond adalah paling tradisional, namun kreasi modern seperti pistachio dan chocolate-almond cenderung memikat perhatian. Misalnya, Pistachio Dacquoise menampilkan meringue pistachio dengan aroma kacang pistachio asli dan dilapisi pistachio French buttercream yang halus, menghasilkan perpaduan rasa gurih-manis yang coconut, lembut dan renyah bersatu padu dalam gigitan yang memanjakan lidah(cite turn0search1). Adapula Chocolate Almond Dacquoise—lapisan meringue almond & hazelnut segar disandingkan dengan whipped cream, dicampur ganache cokelat lembut di atas base biskuit mentega—menyajikan sensasi cokelat yang elegan dan bukan sekadar manis semata(cite turn0search4).

Untuk menikmati kelezatan ini dalam porsi individual, Hazelnut Dacquoise Individual tersedia seharga $8 per buah di Pastries by Randolph, terdiri dari tiga lapis meringue hazelnut, dua lapis buttercream hazelnut, dan dilapisi cokelat gelap lembut(multi-layer) serta dihias dengan sedikit serbuk koko sebagai pemanis visual(cite turn0search3). Harga sebanding ditawarkan di Sierra Bakehouse dengan Dacquoise ukuran tunggal senilai $8.00 per item, meskipun stok bisa berubah-ubah

Bagi yang ingin hidangan elegan untuk acara istimewa, Eky’s Desserts menghadirkan Lychee Dacquoise Cake—dua lapis meringue almond krim mawar dan semangka ditengah, dihiasi lychee segar, stroberi, pistachio, dan kelopak mawar kering. Tersedia dalam empat ukuran: 6″ seharga $63, 8″ seharga $81, 10″ seharga $125, dan 12″ seharga $180—untuk memuaskan berbagai skala perayaan

Untuk menikmati kelezatan ini, Anda bisa memesan Hazelnut Dacquoise Individual dari Pastries by Randolph seharga delapan dolar per potong; harga ini mencakup tiga lapisan meringue hazelnut, dua lapisan buttercream hazelnut, serta lapisan cokelat gelap tipis yang memberi sentuhan rasa ekstra sierrabakehouse.com+2instacart.com+2hmart.com+2pastriesbyrandolph.com.

Toko lain seperti Sierra Bakehouse juga menawarkan Dacquoise individual seharga delapan dolar per item, meski tersedia sesuai stok sierrabakehouse.com. Variasi rasa lain tersedia di Indonesia lewat Colette Lola, misalnya Chocolate Almond Dacquoise berukuran 7 cm seharga RP 60.000, yang menyediakan perpaduan meringue kacang dan whipped cream di atas base biskuit, ditambah ganache cokelat lembut colettelola.com.

Bagi yang ingin memanjakan tamu pada acara spesial, Dacquoise Cake ala Eky's Desserts hadir dalam ukuran 6″ hingga 12″. Untuk ukuran kekecil yaitu 6 inci, harganya Rp setara $63, sedangkan ukuran 8 inci Rp setara $81, ukuran 10 inci Rp setara $125, dan ukuran terbesar 12 inci Rp setara $180 ekysdesserts.com+1facebook.